Сантера органаски мелен цејлонски цимет( лат. Cinnamomum zeylanicum ness)- за разлика од кинескиот цимет ( Cinnamomum cassia), кој што е многу почесто затстапен на пазарот, не содржи супстанца кумарин, која ја има во поголеми количини во кинескиот. Овие два вида се разликуваат по боја и арома (цејлонскиот е посубтилен и поароматичен, кинескиот има поостра арома). Циметот поради неговите нутритивни вредности не се смета само за зачин туку и за супер храна.